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スパイスからカレーを作る第2段!ポークビンダルー!【前編】

投稿日:2019-07-16 更新日:

スパイスからカレーを作る第2段!

スパイスをたくさん買ってきて、スパイスからカレーを作ります!

今回も家にある「スパイスの教科書」に載っているレシピを頼りに作ってみます!


こちらの本に載っているレシピを参考にカレーを作りました。

いちばんやさしいスパイスの教科書 [ 水野仁輔 ](楽天市場)


ポークビンダルー!

まずは材料を買うのに必要材料をノートに書きだします。

記憶力がアレなので、ノートに書いて持っていかないといつも買い忘れちゃいます。

いつも買い忘れる人はノートに何が必要か書くと便利ですよ!

豚肉をマリネする用のにんにく、しょうが、梅酒、塩、砂糖です。

うちで使っている塩や砂糖はなるべく健康に心掛け、岩塩やきび砂糖を使っています。

最近は海の塩はマイクロプラスチックが含まれているとも言われているので、なんとなく嫌で岩塩にしました。

スパイスはターメリック、レッドチリ、コリアンダー、ブラックペッパー、とそしてマスタードです。

これをマリネ液に入れてまぜまぜします!

一口大に切った豚肉をマリネ液に入れて、2時間(できれば一晩)漬けこみます。

レシピを見ると、漬ければ漬けるほどおいしくなり、最大48時間と書いてあったので、48時間漬けることにしました。

さぁて、おいしくできたのか、、、後編をお楽しみに!

前回のバターチキンはちょっと乳が多すぎる問題だったので、今回もちょっとドキドキです。

前回の様子はこちら!

でも、スパイス混ぜてカレーを作るのって、とても楽しい!

ひとつひとつ計りながら加えていくっていうのが僕にとっては楽しいんだと思います。


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